之所以称之为白酒，是因为它有着无色透明的酒液；另外也与“白描”的名称有异曲同工之妙：颜色单一、朴素简洁、质感纯正。”

白酒名称繁多，除了被称为“白酒”以外，建国前，白酒大多称为烧酒、高梁酒等，建国后又被称为白酒、白干烧等。

烧酒：称为烧酒，是因为它是将发酵过的原料加热、蒸馏后所得出的酒液。酒精含量较高，味道浓烈，引火能燃烧。

白干酒：称为白干酒是因为它在酿造中从不掺水。

高粱酒：主要根据白酒原料而命名，有些采用高粱为原料酿造的酒则被称为高粱酒。

此外，白酒还有许多雅俗共享的名称。